地元の大豆と麹で、木桶に仕込む味噌と醤油の小さな蔵。
このページは見本です。味噌と醤油の蔵 まるやまは架空の施設で、施設の情報はすべて見本の設定です。
楽しみ方のポイント
味噌づくりでは、つぶした大豆と麹をよく混ぜたあと、空気を抜きながら容器に詰めるのが大切です。持ち帰った味噌は、半年ほどで食べごろになります。蔵の中では、仕込んだ年の違う味噌の色を見比べてみてください。
ゆでた大豆をつぶし、麹と塩を混ぜて、容器に仕込みます。約2kgの味噌を持ち帰れます。
楽しみ方のポイント
大豆は手のひらで押してつぶすと、ほどよく粒が残ります。丸めた味噌玉を容器に投げ入れるときは、思いきって。空気が抜けて、おいしく育ちます。
仕込んだ味噌は半年ほどで食べごろです
日本語での予約が必要です。予約サイトか電話でどうぞ。
締切 2日前の17時まで キャンセル 前日50%・当日100%
大きな木桶が並ぶ仕込み蔵を、通路から見学できます。醤油のもろみが育つ様子も見られます。
楽しみ方のポイント
蔵に入ったら、まず深く息を吸ってみてください。醤油と味噌の香りの違いを感じられます。
熟成の年数が違う味噌と、生醤油、麹を使った調味料が並びます。味噌汁の試飲もできます。
楽しみ方のポイント
同じ大豆でも、熟成の年数で色も味も変わります。味噌汁の試飲で、好みの熟成を見つけてみてください。
営業時間
売店9:00〜17:00
定休日
日、年末年始
その他味噌づくり体験は11月〜4月の寒い時期に行います
現金使える
クレジットカードVISA・Mastercard・JCB・American Express
電子マネー交通系IC・iD・QUICPay
QRコード決済PayPay・楽天ペイ・d払い
place-8020-hero.webp飲む · 明野
日当たりの丘の畑を歩き、ワインを飲み比べ。
楽しみ方のポイント
畑を歩くときは、品種ごとに房の大きさや葉の形が違うことに注目してみてください。テイスティングでは、いま歩いた区画のワインが出てくるので、畑の景色と味を結びつけて楽しめます。9〜10月の収穫期は、畑で摘みたてのぶどうも味わえます。
place-8026-hero.webp泊まる · 明野
畑の中に建つ、台所つきの一棟貸しの家。
楽しみ方のポイント
ゆうばえは、畑の暮らしを借りて過ごす家です。着いたら、まず縁側から畑と空の広さを確かめてください。朝どれ野菜のかごを頼んでおけば、台所で自分たちの朝ごはんをつくる時間も旅の楽しみになります。
scenic-akeno-sunflowers-hero.webp見る · 明野
山々を背に、約40万本のひまわりが咲く夏の畑。
楽しみ方のポイント
畑の中は自由に歩けるので、ひまわりの間に入って、山々を背にした一枚を撮ってみてください。午前中の澄んだ空気の日は、山がくっきり見えます。
place-8019-hero.webp見る · 須玉
山あいの寺で、二つの庭をゆっくり眺める。
楽しみ方のポイント
書院の畳に座ると、柱と鴨居が額縁のようになり、庭が一枚の絵のように見えます。立ったままより、座って目線を下げて眺めてみてください。新緑の5月と紅葉の11月は特に色が深まります。